Les menus du restaurant Gilles Moreau
Offrez vous une ballade au Coeur du PNR de l'Aubrac
Et Réservez Votre Pique Nique !
-1 Salade Composé du Moment
-1Sandwich au Fromage de Laguiole Jeune de la Coopérative Jeune Montagne.
- 1Sandwich au Jambon de Pays Abottia
- 1Dessert du Moment
- 1/2 bouteille d’eau
18.00€/pers
(Photos non contractuelle) |
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La Carte servie au Restaurant
Les Entrées :
Les Ris d’Agneau 13€
Grillés en Persillade, Shiitakes Poêlés et Butternut Doré au Beurre, Jus Parfumé.
Le Foie Gras de Canard 15€
En Terrine Mi-Cuit, Figue Pochée et Cru, Brioche à la Figue séchée.
La Tartelette Sablée 13€
Au Laguiole, Légumes Croquants, Crevettes Marinées Et Espouma Basilic.
Les Plats :
La Pièce du Boucher 20€
Poêlée, Réduction de Vin Rouge et d’Échalote, Légumes de Saison, Servie avec son Aligot.
Le Filet de Saint Pierre 19€
Et Coques À L’Écume D’Estragon, Pilaf De Blé Et Ses Légumes de Saison.
La Pièce de Veau 20€
Poêlé Et Son Jus Aux Pleurotes Crémées, Pomme de Terre Farcie À La Tome Fraiche Et Légumes D’Eté.
L’Aligot 9€
Purée de Pomme de Terre Filée à la Tome Fraiche de Laguiole Légèrement Aillé.
L’Assiette Végétarienne : 16€
Nos Légumes en Retour du Marché, Cuisinés de Différentes Façons : Purée, à l’Anglaise, Confit…
La Cote de Bœuf Fermier Aubrac pour 2 personnes 1,2 Kg environ : 95€
Poêlée, Jus De Veau A La Réduction De Vin Rouge Et d’Échalote,
Servie Avec Son Aligot Et Ses Légumes Au Beurre.et Quelques Cèpes.
Le Fromage et Les Desserts
à commander en début de service
Le Fromage Bio De Laguiole 9€
De la Ferme du Roucadel Servi avec son Ecrasée de Poire à la Sauge, Cake aux Noix.
Les Fraises 11€
Sur une Tartelette Sablée à la Crème Chibouste à la Vanille, Crème Glacée.
Les Nectavignes de Yannick 10€
Servis en Soupe Froide, Mousse à l’Amande et ses Petits Macarons.
Les Framboises 12€
Sur un Palet Breton, Mousse Ivoire à la Pistache et son Sorbet Framboise
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Voir la carte des vins et boissons
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Toutes nos viandes sont d'origine France. Tous nos prix s'entendent en Euros, Toutes Taxes Comprises et Service Compris. Toutes nos assiettes sont intégralement cuisinées par nos soins.
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