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Restaurant de Laguiole / Aubrac - Les vins

Les vins et boissons


Maryline s'est entourée de cavistes locaux pour sélectioner pour vous les vins proposés au restaurant : 

       -Éric Bousquet : Les Vins d'Éric à Espalion

       - Didier Veillescazes : Aux Saveurs des Vignes à Bozouls

       - Nicolas Vié : Pour le  Domaine Malavieille et agent pour  le Groupement Vignerons de Nature

       Et bien sur la Cave Ruthène à Rodez ...

"En espérant que ma carte saura vous séduire, avec des vins émanant de plusieurs région, particulièrement celles du Sud-Ouest avec l'Aveyron et le Languedoc, et de divers producteurs qu'ils soient nouveaux ou anciens dans le monde du vin." MM.

Voir la carte des vins et boissons

 

Nous ne proposons pas de soda et de soft tels que ceux que nous avons hélas trop l'occasion de retrouver un peu partout, même au fin fond du désert... vous devez voir de qui je parle, non ?

Nous avons choisis notre brasserie locale, à Saint Geniez d'Olt: La Brasserie d'Olt, pour ses limonades, cola et délicieuses bières...A découvrir à tout prix!!!

Pour ce qui est des apéritifs, nous en fabriquons maison comme notre vin de sureau, et nous prévilégions toujours le local avec le ratafia du Domaine Laurens à Marcillac par exemple,

Pour les digestifs nous travillons avec la distillerie TWELVE à Laguiole: à découvrir!!!

Bref nous avons presque tout dans l'Aveyron, alors pourquoi aller chercher ailleurs?

Nous avons tout de même un dilèmme : c'est à propos de l'eau.

En effet l'eau c'est la vie, il faut la protéger, et nous avons une chance incroyable sur l'Aubrac, c'est que l'eau du robinet vaut largement l'eau en bouteille!

 Alors devons nous toujours la proposer en bouteille vendues par ces grandes marques (que je n'aime pas, car pour moi elles exploitent mal les ressources naturelles dues à tous), ou devons nous, seulement proposer l'eau en carafe...?

La seule eau qu'il ne me dérange pas de servir à la bouteille, c'est l'eau pétillante (elle ne l'est pas encore au robinet!), et j'ai choisit la Vals en Ardèche...

 

Certaines personnes ne comprendraient peut être pas si elles n'avaient plus ce choix. C'est pourquoi j'en ai toujours à la carte mais à un prix élevé... mais d'ici peu je souhaite la supprimer...

Si vous le souhaitez, donnez nous votre avis, ça nous interesse et ça nous aidera à nous améliorer, écrivez nous sur ; contact@gilles-moreau.fr