L'esprit de HÔRA
Une table au cœur de la maison
HÔRA partage l'adresse de l'Hôtel Gilles Moreau, mais se découvre comme une destination à part entière.
Gilles Moreau et son équipe y proposent une cuisine guidée par les produits, les saisons et les rencontres avec les producteurs et commerces locaux. La carte évolue au fil des arrivages et des idées, sans chercher à figer le territoire dans une interprétation attendue.
L'Aubrac est présent par ses produits, son rythme et les liens noués avec celles et ceux qui le font vivre. Il dialogue également avec des inspirations plus personnelles, dans des assiettes pensées pour rester lisibles, généreuses et précises.
HÔRA accueille aussi bien les voyageurs séjournant à l'hôtel que les habitants et visiteurs souhaitant venir déjeuner ou dîner à Laguiole.
La cuisine
Le produit comme point de départ
Chez HÔRA, la cuisine commence par le produit. Sa saison, sa maturité, sa provenance et la manière dont il arrive en cuisine déterminent progressivement l'assiette.
Gilles Moreau imagine des compositions qui laissent une place réelle aux saveurs, aux textures et aux cuissons. Les produits de l'Aubrac y occupent naturellement une place importante, sans empêcher la cuisine de s'ouvrir à d'autres influences.
La carte n'est donc pas conçue comme une succession immuable de plats signatures. Elle évolue, se précise et se renouvelle au fil de l'année. Cette liberté permet de proposer une expérience différente selon la saison et les produits disponibles au moment de votre venue.
Une cuisine de saison
Les propositions évoluent au fil de l'année afin de respecter le rythme des produits et de renouveler régulièrement l'expérience.
Des liens avec le territoire
La cuisine s'appuie sur des relations entretenues avec des producteurs et des commerces locaux, sélectionnés pour la qualité et la régularité de leurs produits.
Une carte en mouvement
Les arrivages, les disponibilités et l'inspiration du moment peuvent conduire l'équipe à ajuster certains plats ou accompagnements.
Le lieu
Une atmosphère contemporaine et chaleureuse
La salle de HÔRA associe les matières minérales, les teintes profondes et les lignes contemporaines. Au centre, l'arbre sculptural donne au lieu son identité et accompagne le repas sans prendre le pas sur la table.
Les différents espaces permettent de conserver une atmosphère chaleureuse et relativement intime, que l'on vienne dîner à deux, partager un repas en famille ou retrouver des proches.
Du premier accueil au dernier verre, le service accompagne le repas avec attention, tout en laissant à chacun le temps de découvrir les plats et les vins.
Dans les verres
Des vins choisis pour accompagner la cuisine
La carte des vins a été pensée pour accompagner les différents rythmes du repas, depuis une découverte au verre jusqu'au choix d'une bouteille à partager.
Elle réunit des références permettant de retrouver des appellations reconnues comme de découvrir d'autres domaines et sensibilités. L'équipe peut vous conseiller en fonction du menu choisi, de vos préférences et de votre budget.
Les millésimes et les références disponibles peuvent évoluer au cours de la saison.
Prolonger l'expérience
Après le dîner, restez simplement sur place
HÔRA se trouve au sein de l'Hôtel Gilles Moreau. Après le repas, quelques pas suffisent pour rejoindre votre chambre et prolonger la soirée sans reprendre la route.
La maison propose quatre catégories d'hébergement, de la Chambre Classique à la Suite de 57 m². Le lendemain matin, le petit-déjeuner permet de commencer une nouvelle journée à Laguiole avant de partir explorer l'Aubrac.
La réservation d'une chambre et celle d'une table sont distinctes. Pour garantir votre dîner, pensez à effectuer les deux réservations séparément.
Préparer votre venue
Horaires, réservation et informations utiles
Horaires du restaurant
Les jours et horaires d'ouverture peuvent évoluer selon la saison.
Déjeuner : [Horaires à renseigner]
Dîner : [Horaires à renseigner]
Jours de fermeture : [Jours à renseigner]
Réservation
La réservation est vivement recommandée, en particulier pour les services du soir, les week-ends et les périodes de forte fréquentation.
Vous pouvez réserver en ligne ou contacter directement l'établissement.
Adresse
HÔRA se trouve au sein de l'Hôtel Gilles Moreau, au cœur de Laguiole.
2, allée de l'Amicale, 12210 Laguiole
Stationnement
Parking gratuit à 100m.
Allergies et régimes alimentaires
Pour toute allergie, intolérance ou demande alimentaire particulière, contactez l'équipe avant votre venue. Elle pourra vous indiquer les adaptations possibles en fonction du menu et de la cuisine du moment.
Clients de l'hôtel
La réservation d'une chambre ne comprend pas automatiquement une table chez HÔRA. Pensez à effectuer une réservation distincte pour le restaurant.
Questions fréquentes
Votre table à Laguiole
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Pour une allergie, une demande particulière ou une réservation associée à un séjour à l'hôtel, contactez directement l'équipe.